布爾岡的略地lieu-dit和獨佔園monopole

布爾岡酒大致上就是那兩個葡萄品種，黑葡萄品種黑皮諾Pinot Noir釀成的紅酒和白葡萄品種莎當妮Chardonnay釀成的白酒都很標誌性，就是兩個品種，卻釀造出不勝枚舉的酒款。

當中，有人為的因素，每位釀酒人都是獨立個體，有本身所重視或不太重視的東西，個人取捨；人之外，也有天地，每年的天氣不同，所以有年份特色，地就比較少變化，但每塊地不盡相同，就如一個小小的可供識別的標記。

清晰道明一瓶酒的葡萄來自甚麼地塊，是布爾岡酒的特色之一，要是酒粉喜歡，大可以走到那個地塊去看看，尋找那從土地到瓶子的故事。要知道的是，布爾岡酒也不一定都會在其酒標上標明地塊名的，以多於一塊地的葡萄混釀在一起的話就不會有單一地塊名。

地塊的法文是lieu-dit，中國人也有將之譯作略地的，那是音意俱佳的譯法。


布爾岡的地塊名通常都有意思，例如很常見的Champs是田園，Champs Perdrix就是鷓鴣的田園，指多見鷓鴣出現吧，Champs Pimont就是那戶叫Pimont人家的田園；相對來說較少見的Meix就是人家屋側的種地，又可以說是小花園，例如Le Meix Guillaume就是那位叫Guillaume的仁兄的小花園，都是很近民居的一塊地。

講開鷓鴣Perdrix，牠有兩位較常見的動物伴侶，那就是狐狸Renard和鵪鶉Caille。有動物，當然就少不了植物Les Plantes，包括荊棘類矮叢Les Epenots和Les Vignes藤蔓。

講地理特徵的地塊名有不少，Bois是樹林，Mont是山岡，這些地塊就不會怎樣靠近民居了。順帶一提，在法國郊區，許多樹林林區都是私有財產，但可能因法例規定，林區的管有人都很少將之圍起來，一般人是可以自由進出的；至於山岡，布爾岡沒有高山，山岡的話都多是海拔200至400米的小山丘。

別以為類似Velley的字是河谷的意思，那是有村落的遺跡，布爾岡酒區有兩千年歷史，類似的地塊名會有不少。谷是La Combe，在個別地方如桑特奈Santenay，也會拼作La Comme的，通常是乾谷，很常見，小谷就是La Combette，較少見。

人為搭建物，最知名而又很常見的當然是Le Clos，圍起來的田園，許多專家認為以前修士造酒，圍起來的田園一定是上品。Clos的圍牆可高可矮，不過不論高矮，也會一定程度上為微氣候帶來影響，至少風勢減弱，在以前，年均氣溫較低，那會是有利葡萄成熟的一個舉措。Le Clos外，有小教當La Chapelle、堡壘Le Bourg、城堡Le Château和水井Le Puits等等。

有些字會道出地塊的地質特徵，例如Crêts和Crays之類，是指多石之地，所以，這類酒會傾向多礦物和高單寧；Caillerets也多見，指有些細碎石頭的土壤，相對於Crêts，這些酒就可能會柔和一點了。要提一提的是Les Boutières，這個字應該同地質無關，但一位在阿洛斯-歌通Aloxe-Corton的酒莊人就說，稱得是Les Boutières的田園，土壤都會較濕潤的，那是當地人的觀察心得。


另外，在布爾岡酒標上有一個間中會出現的字是「獨佔園」Monopole，指該片田園是由一個人、家族或法人所擁有，有別於一片業權分散的田園土地，Monopole酒必定是帶地塊名稱的單一葡萄園酒。在布爾岡，不少頂級佳釀是獨佔園酒，但其實獨佔園地塊不分貴賤，不少村級或大區級地塊都可以是獨佔園，很有個性的酒。

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