酒區旅遊的策劃和禮儀

作為歐洲一個主要的政治和文化中心，法國坐擁相當豐富的旅遊資源，論旅客人數，長久以來位居世界前列，去年近九千萬旅客到訪法國，也許巴黎奧運是一個因素，但在過去大約三十年裡，根據旅遊業界的資訊，法國穩穩的就是旅遊接待王國，其中一個很重要的旅客群組，正是聞香而至的劉伶客。

布爾岡是最接近巴黎的酒區之一，從首府駕車或乘搭法國高鐵TGV前往都很方便，只要有一個長周末，三日兩夜，那就很不錯了。曾經入住過布爾岡酒區民宿chambre d’hôtes的朋友，在主人大廳跟其他旅客一同享用早餐時，應該不少會遇到巴黎人，他們就到酒區走一走，兩三天的時間。事實上，布爾岡位於歐洲主要往還東西南北的交通要塞，很大程度都是接待法國國內或鄰近國家的過境遊人。

大部份民宿以傳統石屋翻新或改建而成，不少更是酒莊的一部份，是體驗布爾岡式款待的最佳方法。

布爾岡位於巴黎的東南方，最近的酒區，就是位於約納省Yonne的夏布里和大奧舍區Chablis et Grand Auxerrois，以及歸入到這個集群的小產區；奧舍Auxerre是約納省會，約納河流經其中，自然景色可能更勝布爾岡大區首府第戎Dijon，後者是當年布爾岡公國的首府，又是舉足輕重之地。

位於約納河畔的奧舍，是個景色迷人的中古小城。

許多人開車駛離巴黎往布爾岡酒區方向時，就一心想著到最知名的夜丘和博納丘Côte de Nuits et Côte de Beaune的名酒鄉去，搜索一下網上地圖，會發現經高速公路，只不過是三個半至四個小時的車程，但要明白的是，網上地圖的行車時間估算，並不會考慮駕駛者是否疲勞需要休息等因素，所以就往往低估了行車時間，自行駕駛除了要考慮本身的能力之外，時間也很重要，在路上和在地上的時間，此長彼消。

愛酒人暢遊酒區，在交通選擇上，無非就是兩個選項，要麼採用公共交通，要麼自行駕駛。布爾岡的地區鐵路覆蓋尚算不俗，不少酒鄉是鐵路沿線，但火車站跟酒鄉中心地區的距離長短不一，通常是好幾百米到逾千米的距離，較大的城鎮如博納Beaune、夜聖喬治Nuits-Saint-Georges和莎厘Chagny等，火車站就顯得較近民居，但選用公共交通工具的遊人，就要在計劃行程時考慮是否需要駁腳，得周詳一點。

所謂自行駕駛，有時也不真的是自己駕駛，例如參加由葡萄酒導師組團或當地的小團，又或僱請司機，在酒莊所處的鄉郊地區，都會遠較靈活自如。

頂級園之路Route des Grands Crus 由夜丘北面的第戎伸延至博納丘南面的桑特奈Santenay，穿越布爾岡最美麗的酒鄉和良田。

要拜訪酒莊，只要不是長期掛著「謝絕探訪」的名氣酒莊，其實一點也不難，預先聯絡好對方便是，通常都可以透過酒莊網頁、社交媒體，又或其他方法，包括請酒莊在港的進口商或合作夥伴代為安排。雖然布爾岡酒區的名氣很大，但那種難以形容的「布爾岡式款待」還是不缺的，很是熱情的主人家不一定是主流，但很多時約訪參觀不收費，有時話得投契，說不定還會為訪客送上非賣品的陳年佳釀。

約定好的話，當然就要準時赴會了。布爾岡不少酒莊都是家庭式的酒莊，工作人手不多，很多時，酒莊的人手，會按當天的工作和生活安排，例如要考慮接送子女放學等生活細節，所以在可接待客人的時間段就會比較窄小，又要特別在約好訪客的時間回到酒莊等候，推己及人，明白了箇中安排，當然就不應該爽約了。

旅客未能準時赴約有許多原因，航班延誤、交通擠塞和迷路等眾多同交通有關的原因，也有酒區經驗較淺者，在某一個短時間內約訪了多個酒莊，弄得自己非常忙碌，不懂得留有餘地；如果知道自己會爽約，就應該盡早知會對方。

跟習慣接待世界各地旅客的大酒莊不同，小酒莊不會有專職的導賞員，沒有既定的活動安排，也沒有一個所謂的平均需時。

布爾岡的小酒莊，有可能由大區酒到特級園佳釀，紅白酒共十款以上讓訪客試到夠，也可能只是聽酒莊主人訴說理念，看看設施，完全不試酒的；酒莊主人讓訪客試酒，通常有一個他們心目中的先後次序和原因，不要對個別酒莊，先試紅再試白而感到莫名其妙，也不要只顧死死盯著貴價酒，而對平價酒表現得不屑一顧的勢利。

位於浩怡Rully的Domaine Ninot，在浩怡和美居希Mercurey擁有多個田園，釀造的紅白酒超過10款，釀酒師Erell樂意為拜訪者講解不同田地塊的差異。

布爾岡不少酒莊對其自家田園很自豪，偶爾會請訪客去看其田園，有些酒莊，其田園就在家門口或後園，亦有些可能是要坐四驅車才能抵達的，很難一概而論，一次拜訪需時多少自然就不好說了。

另外，小酒莊主人的表述都是沒有台詞講稿的，他們要說的，由初階班到大師級課程都有可能，要是頻譜不對，無妨善意提醒，「噢！這些我們都知道了，可以跳過。」「這些太深奧了吧！可否多作解釋？」諸如此類適當的溝通交流。最好，還是要做點功課，多了解一個產區，以及拜訪的酒莊。

約訪酒莊，可以考慮那句老話「貴精不貴多」，身處酒莊的時候，盡可能帶著一顆謙虛和好奇的心，對眼前事物多作了解，做一個稱職的訪客。