法式Apéro

在香港的西餐廳，餐前酒l’apéritif這個概念似乎不怎麼強烈，在法國就不同，一般的餐廳，不一定是所謂美食餐廳，侍者多數會在客人埋位時問一句，要不要杯餐前酒，Désirez-vous un apéritif ?

如果大家認為餐前酒這個概念很法國的話，就要認識一下開胃小食l’apéro；開胃小食不單純是食物，而是包括小食和飲料，飲料又通常是含酒精類的；開胃小食是一個正餐之前的輕食，目的不是要飽肚，而是開開胃口之餘，又開開心扉。

跟餐前酒在同一間餐廳送到席間或在另一個偏廳或陽台享用不同，開胃小食的不同場景並不一定在餐廳裡出現。舉個例子，一個周末家庭聚會，齊人前在大廳或花園吃點小食，喝點酒的，聊聊天，是apéro；工作同夥有個公司晚宴，忙了大半天工作之後，小團隊靜靜竄去小酒吧喝杯酒，吃點簡單的，然後才到赴公司晚宴，這又是apéro。不要以為後一個例子就是歡樂時光happy hour，apéro有個前提是之後一齊聚餐的。

Apéro強調的是歡愉的人際氣氛，早到的朋友喝點酒吃點簡單的，閑聊一下，樂一陣子；要是同工作有關的，可以是一個很好的團建活動。

在香港這個apéro概念當然都可以應用一下，例如主人家在屋苑會所搞一個燒烤大會，六時開始，四時就恭候，來賓四時後陸續抵步，可以先到主人家屋子裡來一個apéro，聯誼一下。

我們位於九龍城的門市《酒廬》不時會舉辦apéro，先在店裡介紹和試飲幾款布爾岡餐前酒，然後再到附近的餐廳菜館品嚐美食，希望為參加會員帶來一個輕鬆休閒的酒聚。