Givry blanc 2023 Cave de Bissey 捷菲村白酒

Cave de Bissey於1928年由Dr.Henri Ozanon成立，是夏隆內丘Côte Chalonnaise第一個合作社cave cooperative，簡稱co-op。當年整個葡萄酒業正面臨「根瘤芽」phylloxera以及戰後經濟等重重困難，Dr Ozanon在一次南法之行後決定成立一個合作社，把該區的酒農聯結起來，促使他們可以共用農耕工具和釀酒設備，分享專業知識和市場推廣資源，減低經營成本，提高生產效率和葡萄酒品質。目前，近90%的耕種土地已獲得「高環境價值」Environmental High Value的認證。

葡萄品種：
100% 莎當妮 Chardonnay

產區：
夏隆內丘 Côte Chalonnaise

葡萄酒特色：
捷菲300公頃的種植面積中，約有85%是黑皮諾，只有15%是莎當妮，因此捷菲的白酒在市場比較罕見。Cave de Bissey的捷菲村白酒以30%橡木桶陳釀，呈淺金黃色，清新的香梨、西柚香氣，入口是奶油、粉紅西柚、熱情果和雲尼拿香草。

食物搭配：
精緻的白肉或魚，甲殼類海鮮如龍蝦