Bourgogne Hautes Côte de Beaune Rouge 2021 Domaine Agnès Paquet 布爾岡上博納丘紅酒

女釀酒師Agnès Paquet 自2000年起開始接管家族位於奧西杜夏詩 Auxey Duresses 附近的葡萄園，事事親力親為，她採用天然有機耕種方法，葡萄酒入樽前亦沒有經過過濾。我們喜歡Paquet的酒那份接近完美的平衡，就如她在工作和照顧孩子兩者之間取得適當平衡。 Jacques Puisais 曾說，“Wine looks like the place it comes from, and like the guy who made it.” 試過Paquet的酒，不難想像她是一個富有魅力、活力和細膩的女釀酒師，難怪她成為Alain Ducasse，Anne-Sophie Pic，Joël Robuchon等多間法國米芝蓮三星餐廳侍酒師的寵兒。


葡萄品種：
100% 黑皮諾 Pinot Noir

產區：
博納丘 Côte de Beaune

葡萄酒特色：
釀造此紅酒的葡萄來自Meloisey村一個種植了30年老藤的田園，採收時用上12公斤的籃子盛載葡萄，在壓搾前盡量把葡萄保存完好，約20%在新橡木桶熟成。這款上博納丘紅酒呈寶石紅色，帶黑莓、櫻桃、藍莓的香氣，有丁點辛辣。入口清新，細緻，酒體頗飽滿。

食物搭配：
風乾火腿、有香草的意粉類、意大利燉飯或燒魚、炆牛肉、簡單午餐