Ali Boit Boit et les 40 Buveurs NV Domaine Agnès Paquet 「阿里畢畢與四十酒徒」輕汽泡酒

女釀酒師Agnès Paquet 自2000年起開始接管家族位於奧西杜夏詩 Auxey Duresses 附近的葡萄園，事事親力親為，她採用天然有機耕種方法，葡萄酒入樽前亦沒有經過過濾。我們喜歡Paquet的酒那份接近完美的平衡，就如她在工作和照顧家庭兩者之間取得適當平衡。 Jacques Puisais 曾說，“Wine looks like the place it comes from, and like the guy who made it.” 試過Paquet的酒，不難想像她是一個富有魅力、活力和細膩的女釀酒師，難怪她成為Alain Ducasse，Anne-Sophie Pic，Joël Robuchon等多間法國米芝蓮三星餐廳侍酒師的寵兒。

葡萄品種：
100% 阿里哥特 Aligoté

產區：
法國葡萄酒 Vin de France

葡萄酒特色：
這款名為「阿里畢畢與四十酒徒」的輕汽泡酒採用100% 阿里哥特 Aligoté釀造，借用了「阿里巴巴與四十大盜」的諧音來命名，別具心思。此酒屬於自然汽酒Pétillant Naturel，亦稱為“Pet-Nat” ，是一款使用古傳製法Méthode Ancestrale釀造的輕汽泡酒。釀酒師趁第一次發酵尚未全面完成時將酒入樽，製造出天然的汽泡，故此酒精度偏低 (約8-9%) 並含有少量餘糖 (約20g)，是一款風格輕鬆簡單，很適合和朋友閒聊時飲用的葡萄汽酒。 

位於巴黎，主布爾岡酒的米芝蓮星級餐廳Les Climats的最新酒單上亦有這款輕汽泡酒。

食物搭配：
餐前淨飲，小食，冷盤