Mercurey 1er Cru Les Saumonts Rouge 2022 Domaine Ninot 美居希一級園紅酒「蘇芒」

Domain Ninot植根於夏隆內丘五條產酒村之一浩怡Rully，在該村擁有 13 公頃的土地，當中一半種植了黑皮諾，另一半種植了莎當妮，釀造Rully和 Rully 1er Cru 白酒和紅酒；在美居希村Mercurey則擁有2 公頃田園， 只釀造紅酒。酒莊自 2017 年以來一直致力於有機種植，第一個獲得有機認證的年份是 2020 年。

Erell在葡萄酒學校畢業後，遠赴外國工作吸取經驗，2003年選擇回國，正式接手家族酒莊的業務，把陰柔的女性觸角帶進陽剛的釀酒世界。弟弟Flavien於2012年加入酒莊，當時只有25歲，對葡萄酒世界的一切充滿好奇，傳承長輩的專業知識之餘，亦懷有開放創新的想法，正好為家族的發展帶來相輔相成的動力。

經過了多年的磨合，如今姊弟二人攜手合作，釀造出極具個性的布爾岡葡萄酒。


葡萄品種：
100% 黑皮諾Pinot Noir

產區：
夏隆內丘 Côte Chalonnaise

葡萄酒特色：
田園「蘇芒」Les Saumonts的名字是山下的意思，此地塊位於美居希法定範圍較北面，被樹林環抱，景觀迷人；斜坡度明顯，多碎石的土壤有利去水，坐向朝南，較暖和，令此一級園紅酒較為優雅細緻。

葡萄百分百除梗，冷凍浸皮4至5天，採用原生酵母以保留該地塊的風土和年份特色，橡木桶中帶渣陳釀15-18個月，當中10%是新木桶，裝瓶前沒有經過過濾。

這是一款強勁有力，結構良好，充滿陽光的美居希紅酒，黑果香氣濃郁，單寧強勁。可趁新鮮飲用，建議品嚐前一小時開瓶。瓶陳3-10年會更理想，可讓此酒變得更加複雜。

食物搭配：
這是一款酒體略為豐滿的布爾岡紅酒，可配烤肉、味濃的紅肉如羊、鴨，甚至是油份偏高的魚類如三文魚。