Les Pierreuses Brouilly 2020 Domaine Pierre-André Dumas 薄酒萊布依紅酒特釀Les Pierreuses

Domaine Pierre-André Dumas酒莊位於薄酒萊十個優質產區Beaujolais Crus中最南端、面積最大的布依Brouilly，家族幾代人一直是酒農，共擁有田園15公頃，家族莊園於 1999 年由 Pierre-André 接管後一直由他經營。

Dumas家族一直重視風土的價值，強調可持續耕種，採用稱為「合理防治」lutte raisonnée的農耕原則，包括少人為干預、不用殺蟲劑、支持田園生物多樣性以維持生態系統等等，並已取得生態環境種植協會Terra Vitis 的認證。

葡萄品種：
100% 嘉美 Gamay

產區：
布依 Brouilly

葡萄酒特色：
這是釀酒師個人最喜歡的酒款，葡萄來自略地Pierreux，超過80年的老藤，果偏小但集中濃郁。葡萄採收後百分百除梗，部分二氧化碳浸漬carbonic maceration，在水泥缸中完成發酵，再在舊大橡木桶中陳釀，不經過濾。酒體呈鮮櫻桃紅色，香氣複雜、奔放，帶一絲牡丹、甘草氣息，豐富的紅果、黑果香氣，入口富有紅果，帶一點甘草，煙草、火石，丹寧細緻，是可以瓶陳多年的佳釀。

食物搭配：
紅肉、野味、熟成芝士

侍酒溫度：
14 - 16°C