Gevrey-Chambertin 2020 Domaine Ghislain Kohut 謝菲-香貝丹村紅酒

Ghislain Kohut酒莊的根據地位於夜丘的小村庫榭Couchey，屬於法定保護產區瑪珊妮Marsannay範圍。

釀酒師Ghislain是波蘭移民的後裔，祖父Théodore Kohut於1932年來到法北，隨後在布爾岡定居並從事葡萄種植。父親Jacques Kohut很年輕時就加入葡萄栽種工作，母親來自夜聖喬治Nuits-Saint-Georges，一個從事葡萄酒業的家族。酒莊來到Ghislain已是第三代人，他一直重視風土和自然環境，自80年代起開始接觸有機葡萄栽種，1999年開始經營酒莊，並於2020年為酒莊取得「高環境價值」Environmental High Value的最高級別認證。

葡萄品種：
100% 黑皮諾 Pinot Noir

產區：
夜丘Côte de Nuits

葡萄酒特色：
葡萄來自謝菲-香貝丹村南面的田園，距離特級園香牡-香貝丹Charmes-Chambertin不遠，葡萄樹產量低，果實成熟濃郁，完全去梗後冷凍發酵，再在橡木桶中陳釀24個月。年青時呈明亮的寶石紅色，陳年後會變得深沉，帶黑櫻桃色調，香氣是謝菲-香貝丹典型的草莓、黑莓、紫羅蘭，成熟後會滲透出玫瑰、甘草、皮革、灌木叢、野味等氣息。

食物搭配：
此紅酒有良好結構，很適合配搭有醬汁烹調的野味、厚切靚牛扒或是濃味陳年的芝士。