Crémant de Bourgogne Cuvée Terroirs Châtillonnais Domaine Bouhélier 布爾岡汽泡酒「沙帝雍尼風土」特釀

位於沙帝雍尼區Châtillonnais的Domaine Bouhélier是一間家庭式酒莊，由兩代三人Anne、Sylvain和兒子Paul共同營運，是一家相對年輕的小酒莊。

沙帝雍尼區位於約納省Yonne夏布里Chablis東面約40公里，在布爾岡大區的首府第戎Dijon北面約70公里；這個酒區其實是香檳區奧布省Aube子產區的延伸，奧布省的香檳產區又叫巴丘Côte des Bars，是香檳的最南產區，近年被葡萄酒教育機構Wine Folly等冠以香檳區內最具活力的子產區之名，廣為香檳愛好者所重視。

Bouhélier酒莊非常重視汽酒的風土特色，強調所有葡萄均出自酒莊旗下分布於沙帝雍尼區五條認可酒鄉的葡萄(此區共有23條認可酒鄉)；酒莊現有的種植面積約為六公頃，當中絶大部份是黑皮諾Pinot Noir，也有莎當妮Chardonnay和白皮諾Pinot Blanc，年產量約五萬瓶，當中約95%為布爾岡汽酒，另有極小量的紅白葡萄酒和烈酒。

酒莊會視乎葡萄和基酒特性混釀出多款特釀，酒窖瓶陳時間由18個月至六年不等，再經轉瓶Remuage和冷凍除渣Dégorgement後推出市場。
 

葡萄品種：
65% 黑皮諾 Pinot Noir 25% 莎當妮 Chardonnay 10% 白皮諾Pinot Blanc

產區：
沙帝雍尼區Châtillonnais

葡萄酒特色：
酒窖瓶陳24個月，最後「添糖」 Dosage份量為8.5g/l，是一款乾Brut汽泡酒。呈淺金黃色，有細緻的紅莓、杏仁、榛子香氣，入口你會嚐到黑皮諾的果味與莎當妮的清新，是一款相當平衡的餐前汽泡酒，適合佳節慶祝、婚宴派對。

食物搭配：
餐前淨飲，各式頭盤或冷盤，日式壽司，甜品