Grand Cuvée 2022 Corbières Castelmaure 南法哥比耶紅酒「非凡特釀 」

位於南法朗格多克 Languedoc 的哥比耶 Corbières是一個面積很大的產區，佔地1.35萬公頃，是整個布爾岡五大法定產區AOC總和(2.77萬公頃)的一半。可想而知，哥比耶的產量非常龐大，優點是飲得過的酒價錢平，頂級酒一般也只是布爾岡入門村級酒的售價。因為哥比耶AOC容許紅白葡萄品種近20款，加上南法氣候相較穩定，我們揀選科哥比耶，只需知道酒莊是正當造酒的就可以了。

SCV Castelmaure是一間有百年歷史的合作社，由沒有釀酒設施和經驗的酒農供應原材料，即是葡萄，釀酒和銷售則由專業團隊搞定，是哥比耶一家著重質量的合作社。

葡萄品種：
66% 施哈 Syrah 34% 歌海娜 Grenache

產區：
哥比耶 Corbières

葡萄酒特色：
葡萄全除梗後踩皮，以傳統方法浸漬15日以提取果味和色澤，橡木桶內陳釀12個月以增加複雜度和風味，當中有25%是新木桶。

酒香濃郁，香氣撲鼻，標誌性的梅子味道，黑醋栗和焦糖。 香氣隨著時間變得複雜，略帶雲尼拿香草。入口集中，飽滿，絲滑，餘韻悠長，是一款令人聯想到美食的佳釀。此酒已適合飲用，但瓶陳7-10年此酒會發展出更佳風味。

食物搭配：
很適宜配有香料烹調的菜式如香葉花椒炆鴨，或香草燒羊架。