Gevrey-Chambertin En Songe 2021 Domaine Philippe Naddef 謝菲-香貝丹村紅酒略地「安頌」

菲立娜黛夫 Philippe Naddef曾於香波-蜜思妮村的胡戈公爵酒莊Domaine de Vogüé學習釀酒三年，培育出對葡萄酒的熱誠，他擅長釀造酒體紥實，適宜陳年的紅葡萄酒。酒莊的足跡遍及謝菲-香貝丹村Gevrey-Chambertin的特級園Mazis-Chambertin，一級園Les Cazetiers和Les Champeaux，以及瑪珊妮 Marsannay和菲珊 Fixin。其兒子米歇爾 Michel自2008年起接手釀造紅酒，試圖減少新橡木桶的使用， 以造出比較適合早飲和丹寧柔和的葡萄酒。

葡萄品種：
100% 黑皮諾 Pinot Noir

產區：
夜丘Côte de Nuits

葡萄酒特色：
這款謝菲-香貝丹村紅酒的採用了36年以上的老藤葡萄，葡萄樹種植於1984年，即Michel出生那年，當時Philippe還在胡戈公爵酒莊釀酒。此村紅酒以20%新橡木桶來釀造，散發著黑加侖子、成熟櫻桃、李子和土壤的氣息，酒體圓渾，入口有層次，餘韻悠長，是一款可以陳年的優秀村酒。

食物搭配：
牛扒、乳鴿、煎鴨胸