Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Champeaux 2021 Domaine Philippe Naddef 謝菲-香貝丹一級園Les Champeaux紅酒

菲立娜黛夫 Philippe Naddef曾於香波-蜜思妮村的胡戈公爵酒莊Domaine de Vogüé 學習釀酒三年，培育出對葡萄酒的熱誠，他擅長釀造酒體紥實，適宜陳年的紅葡萄酒。酒莊的足跡遍及謝菲-香貝丹村Gevrey-Chambertin的特級園Mazis-Chambertin，一級園Les Cazetiers和Les Champeaux，以及瑪珊妮 Marsannay和菲珊 Fixin。其兒子米歇爾 Michel 自2008年起接手釀造紅酒，試圖減少新橡木桶的使用，以造出比較適合早飲和丹寧柔和的葡萄酒。

葡萄品種：
100% 黑皮諾 Pinot Noir

產區：
夜丘 Côte de Nuits

葡萄酒特色：
年產600-900瓶，此謝菲-香貝丹一級園紅酒用了80%全新橡木桶，20%一年舊木桶熟成，葡萄來自向東北比較斜的山坡，Les Champeaux 的酒頗陽剛，酒體豐盈，丹寧會隨陳年時間慢慢變得柔和，這是一款出色的一級園紅酒，絲絨般幼滑的口感，令人回味無窮。建議存放在酒窖8-12年後才好好品嚐。

食物搭配：
一塊極品牛扒、精緻的紅肉菜式、乳鴿、煎鴨胸、餐後淨飲