Fixin Vieilles Vignes 2021 Domaine Ghislain Kohut 菲珊村紅酒

Ghislain Kohut酒莊的根據地位於夜丘的小村庫榭Couchey，屬於法定保護產區瑪珊妮Marsannay範圍。

釀酒師Ghislain是波蘭移民的後裔，祖父Théodore Kohut於1932年來到法北，隨後在布爾岡定居並從事葡萄種植。父親Jacques Kohut很年輕時就加入葡萄栽種工作，母親來自夜聖喬治Nuits-Saint-Georges，一個從事葡萄酒業的家族。酒莊來到Ghislain已是第三代人，他一直重視風土和自然環境，自80年代起開始接觸有機葡萄栽種，1999年開始經營酒莊，並於2020年為酒莊取得「高環境價值」Environmental High Value的最高級別認證。

葡萄品種：
100% 黑皮諾 Pinot Noir 

產區：
夜丘Côte de Nuits

葡萄酒特色：
這款菲珊村紅酒來自略地田園"les Craies de Chêne"，它的名字來源自土壤中的鵝卵石頭，平均藤齡為 60 歲。以精英選種方法Selection Massale 種植。葡萄完全去梗後發酵約20日，再以不銹鋼缸和舊橡木桶陳釀24個月。酒體呈深紫色，富有黑果和紅莓香氣，夾雜一絲胡椒和麝香氣息，結構紥實，有5年以上的陳年潛力。

食物搭配：
燒牛肉、厚切靚牛扒、燒乳鴿、烤羊架、炆豬肉