Mercurey 1er Cru Clos des Montaigus 2020 Domaine Pillot Laurent & Romain 美居希一級園「蒙狄古園」紅酒

皮奧羅康與賀曼酒莊位於夏隆內丘Côte Chalonnaise ，由父子檔Laurent及Romain打理。

蒙狄古園Clos des Montaigus是美居希法定產區內32個一級田之一，此地塊位於美居希產區內的小村莊蒙狄古Montaigus中，是該產區內5個最早被官方認定的一級園之一，底層泥灰土被石灰小石頭覆蓋，酒莊在這個優秀的地塊中擁有0.2公頃的田園，葡萄於1960年代種植，甚有老藤風韻，年產量不高於1,500瓶。葡萄經除梗壓榨後，會在古老的水泥缸中經過約10至12天的浸皮階段，然後於橡木桶中經14個月熟成，新橡木桶佔三成。

葡萄品種：
100% 黑皮諾 Pinot Noir

產區：
夏隆內丘 Côte Chalonnaise

葡萄酒特色：
深遽的紫紅色酒體，有隱隱而發的黑果氣息，濃郁而又內澰，酒體豐滿而細膩，極宜陳年。值得留意的是，享用此酒需要一點耐性，最好是經過年月的沉澱，不然就需要醒酒一下。

食物配搭：
酒莊建議配搭禽鳥類食物，表示此乃一頓盛宴之選，FWD亦同意配合烹調突顯豐富味道層次，鴿子鴨鵝等禽類為宜。