Crémant de Bourgogne Blanc de Blancs Harmonie 2016 Domaine Berthenet 布爾岡白中白年份汽泡酒

白丹尼家族自16世紀已在蒙塔尼種植葡萄，但直至1974年，酒莊才正式成立。初時酒莊把所有葡萄都賣給合作社，直至2001年，Jean-Pierre才創立自己的酒莊並自行釀酒，兒子François Berthenet 於2013年開始協助父親，短短數年已成為優秀的釀酒師，更被法國葡萄酒指南Guide Hachette des Vins選為2020年度釀酒師。

現時白丹尼酒莊擁有接近20公頃的葡萄園，主要種植莎當妮，以及少許黑皮諾，嘉美和阿里哥特。酒莊採用「精英篩選法」Sélection Massale來選種，可持續的耕種方法，並按個別田園的特質而有不同的釀造和陳釀時間。

葡萄品種：
莎當妮 Chardonnay和阿里歌特 Aligoté

產區：
布爾岡大區 Bourgogne

葡萄酒特色：
Harmonie只以優質年份的葡萄釀造，在酒瓶中發酵至少60個月，以發展出豐富的烤榛子、蘋果、檸檬皮和酥皮香氣，以及細緻的汽泡，是一款用心打造的年份汽泡酒。產量只有2700瓶，每個酒標上都印有編號。

食物搭配：
餐前淨飲，各式頭盤或冷盤，日式壽司，香煎帶子，甜品

侍酒溫度：
10 - 12°C