L'Ancien Corbières Castelmaure 南法哥比耶紅酒特釀 「恆久傳承」
by Castelmaure
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位於南法朗格多克 Languedoc 的哥比耶 Corbières是一個面積很大的產區,佔地1.35萬公頃,是整個布爾岡五大法定產區AOC總和(2.77萬公頃)的一半。可想而知,哥比耶的產量非常龐大,優點是飲得過的酒價錢平,頂級酒一般也只是布爾岡入門村級酒的售價。因為哥比耶AOC容許紅白葡萄品種近20款,加上南法氣候相較穩定,我們揀選科哥比耶,只需知道酒莊是正當造酒的就可以了。
SCV Castelmaure是一間有百年歷史的合作社,由沒有釀酒設施和經驗的酒農供應原材料,即是葡萄,釀酒和銷售則由專業團隊搞定,是哥比耶一家著重質量的合作社。
葡萄品種:
佳麗釀Carignan 黑歌海娜 Grenache Noir 施哈 Syrah
產區:
哥比耶 Corbières
葡萄酒特色:
以佳麗釀為主,混合黑歌海娜和施哈釀造,佳麗釀以二氧化碳浸漬法,黑歌海娜和施哈則以傳統法浸皮。 「恆久傳承」L'Ancien並不是年份酒,合作社Castelmaure每年將新酒在水泥缸熟成最少9個月後,一半會混合多個舊年份酒裝瓶,以保持其宜人的結構和典型性,最舊年份的老酒陳釀了接近20年,餘下的一半新酒則會繼續在水泯缸熟成。
此酒散發著黑莓等黑色水果的香氣,帶有輕微的松露和精緻的乾花氣息,口感柔和。
食物搭配:
炭燒牛肉,香草燒羊架。