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Fixin Vieilles Vignes 2021 Domaine Ghislain Kohut 菲珊村紅酒

by Kohut
SKU 31014
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Ghislain Kohut酒莊的根據地位於夜丘的小村庫榭Couchey,屬於法定保護產區瑪珊妮Marsannay範圍。

釀酒師Ghislain是波蘭移民的後裔,祖父Théodore Kohut於1932年來到法北,隨後在布爾岡定居並從事葡萄種植。父親Jacques Kohut很年輕時就加入葡萄栽種工作,母親來自夜聖喬治Nuits-Saint-Georges,一個從事葡萄酒業的家族。酒莊來到Ghislain已是第三代人,他一直重視風土和自然環境,自80年代起開始接觸有機葡萄栽種,1999年開始經營酒莊,並於2020年為酒莊取得「高環境價值」Environmental High Value的最高級別認證。

葡萄品種:
100% 黑皮諾 Pinot Noir 

產區:
夜丘Côte de Nuits

葡萄酒特色:
這款菲珊村紅酒來自略地田園"les Craies de Chêne",它的名字來源自土壤中的鵝卵石頭,平均藤齡為 60 歲。以精英選種方法Selection Massale 種植。葡萄完全去梗後發酵約20日,再以不銹鋼缸和舊橡木桶陳釀24個月。酒體呈深紫色,富有黑果和紅莓香氣,夾雜一絲胡椒和麝香氣息,結構紥實,有5年以上的陳年潛力。

食物搭配:
燒牛肉、厚切靚牛扒、燒乳鴿、烤羊架、炆豬肉