Rully rouge Chaponnière 2022 Domaine Ninot 浩怡村紅酒略地「莎邦妮雅」

Domain Ninot植根於夏隆內丘五條產酒村之一浩怡Rully，在該村擁有 13 公頃的土地，當中一半種植了黑皮諾，另一半種植了莎當妮，釀造Rully和 Rully 1er Cru 白酒和紅酒；在美居希村Mercurey則擁有2 公頃田園， 只釀造紅酒。酒莊自 2017 年以來一直致力於有機種植，第一個獲得有機認證的年份是 2020 年。

Erell在葡萄酒學校畢業後，遠赴外國工作吸取經驗，2003年選擇回國，正式接手家族酒莊的業務，把陰柔的女性觸角帶進陽剛的釀酒世界。弟弟Flavien於2012年加入酒莊，當時只有25歲，對葡萄酒世界的一切充滿好奇，傳承長輩的專業知識之餘，亦懷有開放創新的想法，正好為家族的發展帶來相輔相成的動力。

經過了多年的磨合，如今姊弟二人攜手合作，釀造出極具個性的布爾岡葡萄酒。


葡萄品種：
100% 黑皮諾Pinot Noir

產區：
夏隆內丘 Côte Chalonnaise

葡萄酒特色：
田園「莎邦妮雅」Chaponnière位置靠近Ninot酒莊，是釀酒師Erell和Flavien兩姊弟兒時經常前往玩耍的地方，充滿童年回憶。黏土-石灰岩土壤令釀造出來的白酒頗為飽滿。

葡萄百分百除梗，冷凍浸皮4至5天，採用原生酵母以保留該地塊的風土和年份特色，橡木桶中帶渣陳釀12個月，當中10%是新木桶，裝瓶前沒有經過過濾。

這是一款清新怡人的浩怡紅酒，富有細緻的紅果香氣，入口飽滿，有明顯的黑果，丹寧。可趁新鮮飲用，建議品嚐前一小時開瓶。瓶陳3-7年，可讓此酒變得更加複雜。

食物搭配：
配頭盤，芝士，或是燒烤