Bourgogne Rouge Côte Chalonnaise "La Pièce du Montroy" 2021 Cave de Bissey 布爾岡夏隆內丘紅酒田園「帝皇山」
by Bissey
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Cave de Bissey於1928年由Dr.Henri Ozanon成立,是夏隆內丘Côte Chalonnaise第一個合作社cave cooperative,簡稱co-op。當年整個葡萄酒業正面臨「根瘤芽」phylloxera以及戰後經濟等重重困難,Dr Ozanon在一次南法之行後決定成立一個合作社,把該區的酒農聯結起來,促使他們可以共用農耕工具和釀酒設備,分享專業知識和市場推廣資源,減低經營成本,提高生產效率和葡萄酒品質。目前,近90%的耕種土地已獲得「高環境價值」Environmental High Value的認證。
葡萄品種:
100% 黑皮諾Pinot Noir
產區:
夏隆內丘Côte Chalonnaise
葡萄酒特色:
田園「帝皇山」位於夏隆內丘的Rosey村,距離捷菲Givry約6公里,由酒農Laurent耕種,此地塊自2000年起種植黑皮諾,並以人手採收,2021年產量為4560瓶。
這款夏隆內丘大區紅酒以不鑄鋼和橡木桶陳釀,酒體呈櫻桃紅色,香氣撲鼻,富有新鮮紅桑子和草莓香氣,入口柔順,丹寧細膩,酸度平衡,收結持久。
食物搭配:
這是一款很適合配家禽和鵝肝的紅酒。