Santenay En Foulot 2021 Domaine Blondeau-Danne 桑特奈村白酒略地「富樂」

Domaine Charles Blondeau-Danne et Harro Nijdam是布爾岡地區常見的家庭式酒莊，但核心成員組合則可能較為少見，較多負責業務推廣和機械操作的Charles和多見於田園維護和酒窖工作的Harro是舅仔關係，後者是前者的姐夫。這片位於桑特奈產地接近小村聖尚Saint-Jean的田園「富樂」En Foulot由Harro加入酒莊後購入，本來黑皮諾和莎當妮各佔一半，於2012年開始酒莊擁有約0.68公頃的田園除去了黑皮諾，至今只植有莎當妮白葡萄。

葡萄品種：
100% 莎當妮 Chardonnay

產區：
博納丘 Côte de Beaune

葡萄酒特色：
這個位於桑特奈村的略地「富樂」 Foulot是地勢較高的田園，土壤成份為石灰土壤夾有較多的石塊，田園大部份葡萄經過新近種植，藤齡相對年輕，所生產的白酒以芳香清秀為主調。酒莊偏好成熟度較為充份的葡萄，採用原生酵母，絕大部份白酒均經過橡木桶熟成，但新木桶比例較低以凸顯個別酒款的風土特色。

食物配搭：
考慮到其清新和秀麗的特色，特別適合烹調直接，以突出食材原味的海產，亦可作餐前開胃酒