Saint-Véran La Cour du Vallon 2021 Domaine Marcel Couturier 聖維康 「小山谷」特釀村白酒

Domaine Marcel Couturier 在馬貢產區 Mâconnais的洛舍Loché和賦詩Fuissé之間擁有11公頃的葡萄園，以有機和生物動力法耕種。Marcel是一位謙虛樸實的酒農和有耐性的釀造師，竭盡所能釀製出最親近自然的葡萄酒。自2005年開始，他釀造了一系列清新、芳香，層次豐富的白葡萄酒，每一款都有著自己的身份象徵，代表著那地塊的風土特點和酒體自身的魅力。Marcel出色的白酒在馬貢區，以至整個布根地都備受讚賞。

今天，Marcel的兒子Auxence和女兒Cladie亦加入了酒莊，與父親一樣，對種植葡萄和釀酒充滿熱情，共同參與釀酒的工作。

聖維康於1971年獲AOC法定產地命名，只生產莎當妮白酒，今年正是其獲AOC的50周年。聖維康白酒可分別在7條村生產，包括Chânes， Chasselas， Davayé,，Leynes,，Prissé,，Saint-Vérand和Solutré-Pouilly。留意Saint-Vérand村的拼法有d字尾，但AOC Saint-Véran則沒有d字。

進一步了解AOC Saint-Véran：

葡萄品種：
100% 莎當妮 Chardonnay

產區：
馬貢 Mâconnais

葡萄酒特色：
這款聖維康特釀以La Cour des Bois和Le Vallon兩個田園的葡萄混釀，葡萄在不同土壤中生長，分別是碎石沙土和淺黏土/石灰土，是50-80年的老藤，以有機方法耕種，每年約翻土5次以維護土壤。

白酒呈淡金黃色，散發著濃郁的胡椒、椰子、橙皮、紫羅蘭的香氣，入口初段有奶油的順滑，中段頗澎湃，收結有微微礦物氣息，以及一絲香橙烈酒和烤榛子的味道。

食物搭配：
重酒脂的魚類、海鮮或蘑菇燉飯