Bourgogne Pinot Noir Le Clos d'Augustin 2021 Cave de Bissey 布爾岡大區紅酒「奧古斯丁園」

Cave de Bissey於1928年由Dr.Henri Ozanon成立，是夏隆內丘Côte Chalonnaise第一個合作社cave cooperative，簡稱co-op。當年整個葡萄酒業正面臨「根瘤芽」phylloxera以及戰後經濟等重重困難，Dr Ozanon在一次南法之行後決定成立一個合作社，把該區的酒農聯結起來，促使他們可以共用農耕工具和釀酒設備，分享專業知識和市場推廣資源，減低經營成本，提高生產效率和葡萄酒品質。目前，近90%的耕種土地已獲得「高環境價值」Environmental High Value的認證。

葡萄品種：
100% 黑皮諾 Pinot Noir

產區：
布爾岡大區

葡萄酒特色：
此大區紅酒以其中一位創立合作社的成員Auguste Borde而命名，採用夏隆內丘的黑皮諾釀造，分別在不鑄鋼，水泥缸，以及舊橡木桶中陳釀約14個月，呈紅寶石色，帶紅果和黑果香氣，夾雜一點胡椒，入口平衡，帶輕度丹寧，收結中長怡人。

食物搭配：
炆煮牛肉，燒豬，家禽，牛奶軟芝士。