100% ICE demi-sec Cave de Bissey 微甜汽泡酒

Cave de Bissey於1928年由Dr.Henri Ozanon成立，是夏隆內丘Côte Chalonnaise第一個合作社cave cooperative，簡稱co-op。當年整個葡萄酒業正面臨「根瘤芽」phylloxera以及戰後經濟等重重困難，Dr Ozanon在一次南法之行後決定成立一個合作社，把該區的酒農聯結起來，促使他們可以共用農耕工具和釀酒設備，分享專業知識和市場推廣資源，減低經營成本，提高生產效率和葡萄酒品質。目前，近90%的耕種土地已獲得「高環境價值」Environmental High Value的認證。

葡萄品種：
100% 阿里歌特Aligoté 

產區：
法國葡萄酒Vin de France

葡萄酒特色：
以夏隆內丘常見的白葡萄品種阿里哥特和傳統法釀造，帶渣陳釀六個月，最後「添糖」Dosage份量為40g/l ，甜度屬於demi-sec。淺金黃色，散發著淡淡香梨，蘋果，柑橘和糖果香氣，入口清新和諧，有法式奶油軟麵包，牛油和香梨的味道。

食物搭配：
餐前開胃酒，可用作調較Mojito, GinTonic, Spritz等雞尾酒，亦是巧克力和香梨甜品的最佳配搭。