意大利餐廳BluHouse

一位移居紐約多年的朋友，因工作關係，經常需要往還中美兩地，又會在回港時以港為根據，到訪鄰近的國家，疫下幾年都沒有停下來。他回港時需要到本港的分公司打點一下，聽取同事匯報，工事之外又會探望家人，若有閒暇，就會約小倩和幾位好友聚首。

最近他一次亞洲萬里行，幾個旁線行程之後又來到尾聲，在返回美國之前兩日，訂好了位於尖沙咀海濱瑰麗酒店Rosewood Hong Kong地下的意大利餐廳BluHouse，宴請小倩和幾位好友。

這個季節，東亞和東南亞不少地方都比較濕熱，加上行程緊密，好友看來有點疲倦。「喉嚨有點敏感，我今晚就不飲酒了。」他說著，又促小倩隨便，不過小倩前一天乳豬之夜喝多了，本來就不打算點酒，不過還是看一看酒牌。

跟這位朋友到訪意大利已許多次了，大家都覺得意大利菜變化多端，豐儉由人，簡單而靈巧的烹調就可帶出上佳食材的精髓。他說，現居地紐約也有很多很好的意大利餐館，常為座上客。所以，要解讀BluHouse相對簡單的餐牌對他而言就是零難度了。

他說BluHouse的pizza不錯，帶小倩去薄餅專櫃看看，他要了紅餅Diavola，材料有意大利辣腸Nduja和Spianata Romana香腸、Agerola牛奶芝士和烤青椒等配料，小倩要了白薄餅Mortadella，餅面舖上布拉塔Burrata新鮮芝士和開心菓兩種材料。餐牌上的薄餅欄分紅和白，所謂紅薄餅，就是有茄醬的，白餅就沒有，一客薄餅多是HK$110。

朋友另外點了Mozzarelle水牛芝士和Carciofini，即是菜薊，或俗稱雅枝竹，烤製的。同行朋友雪莉愛千層麵Lasagna，餐廳稱之博洛尼亞式，口感豐腴，讓人滿足，同席各人一致讚賞。另外又點了卡邦尼長通粉Rigatoni alla Carbonara，醬汁偏向輕盈。

小倩覺得種類不少了，正在懷疑是否全要時，友人就說這餐廳的菜式份量不大，可以多要一客烤豬，連焗薯和磨菇的，「之後還可以點甜品。」

由於這晚只能訂到8:30時段，坐低時，大家都有點餓，服務員本打算先上頭盤和薄餅，然後再上麵食和主菜，雪莉隨即打消了這個建議，「全部一次過上菜便可」。

BluHouse的服務不拘小節而又快捷，食物很快就陸續送到。水牛芝士配上小蕃茄、羅勒和優質橄欖油已很好吃，非一般預先包裝的連鎖超市貨可比；菜薊也不造作，意大利人很會做得好，只是材料要新鮮，好些成本去了物流供應鏈上，在歐洲以外可以吃得到的，也有不少是經過加工的材料，較易準備和處理。

千層麵提過了，一字曰好；卡邦尼粗通粉也不錯。至於意大利薄餅，餐廳供應的是稱為Pizza al Taglio的方片式薄餅，在意大利，這個做法多是為輕食小酒吧類場所或外賣而設，很少是即叫即做的，自然就沒有那種暖心的感覺了。

餐廳的烤爐出品有兩項，一是朋友點的烤豬，HK$320一客，烤豬肉淋汁多，同千層麵一樣得到全席五票高評分，另有烤半雞全雞，後者HK$788，鄰桌點烤半雞，看來亦嫩滑多汁。

主餐後的甜點，可以到甜點枱自選，大部分是HK$50/件，四件和八件上的話單價會較吸引。小倩和朋友要了cannoli，diplomatica千層酥和檸檬撻等，都做得精緻，絕對能滿足嗜甜的女士。

這晚被安排坐到近玻璃酒窖的位置，小倩很喜歡這個設置。酒牌的選擇不算多，酒價較為親民的選擇佔酒牌一頁，有十多款意大利酒，來自不同酒區，全部每瓶HK$800以下，特別之處是大多可以杯點，或小瓶Carafe去點，小瓶大都半價交易，但沒注明容量，點酒前可以先問清楚。

較高級的酒佔有另一頁，十多個選擇，當中有兩款香檳酒，以外全是意大利酒，雖然酒區選擇較有限，沒有給人尋寶的感覺，但要討好一些懂意大利酒的朋友，也有名莊的選擇。