南法葡萄酒產區福熱雷Faugères獨特的片岩Schist土壤

福熱雷Faugères是南法朗格多克Languedoc地區中的優質法定葡萄酒產區，它的主要土壤來自片岩Schist，那是一種中度的變質岩。

土壤主要是由岩石風化而來的，而岩石可透過三種不同的形成方式而分類，計有火成岩、沉積岩和變質岩。第一類火成岩是由火山活動而來的，在歐洲的酒區，意大利西西里艾特納Etna火山周圍是表表者；第二類沉積岩則最為普遍，沉積岩又叫水成岩，布的石灰岩地質就是沉積岩的代表；第三類變質岩之所以『變質』，就是原來的岩種，包括火成岩和沉積岩，經過億萬年的高溫和壓力影響而變質，形成一種新岩種，福熱雷的片岩就是一例，大理石亦是變質岩的一種。

經過時間的洗禮，億萬年的溫度和壓力作用，原來是沉積岩的頁岩Shale會「變質」成變質岩，包括板岩Slate、片岩Schist和高度變質的片麻石Gneiss等等。

片岩比例高的葡萄園自然低產，而所有福熱雷的葡萄樹都是生長在片岩上的，迫使葡萄樹的根部要往深處尋找水分和養分，這使葡萄樹在乾旱時期仍能處於良好狀態。此外，岩石還可以存儲熱量，它們白天吸收熱量，晚上將熱量反射回葡萄，從而促進葡萄成熟。



當地人稱福熱雷為“l'appellation Nature schiste”，「天然片岩的產區」，可見片岩在此酒區的重要性。

講到片岩在葡萄酒世界中的角色，香港專業葡萄酒導師 Rebecca Leung 就在其《醉．美麗》網誌中有過深入淺出的解釋，並帶讀者遊歷幾個以板岩和片岩為主的葡萄酒產區，有興趣的朋友不妨一讀。