南法優質產區福熱雷Faugères

朗格多克Languedoc是南法地中海邊，大致上是隆河Rhône下游以西至西班牙邊境的廣大地段，乃法國以至全世界最大帶著身份辨識的葡萄酒產區；近年，因應市場減少對廉價餐酒的消費，而傾向多購買質素較高的葡萄酒，讓這個曾被謔稱為廉價酒海的區份也發生了大變。

當地酒界在十多年前就倡議了一個識別優質產區的制度，認定了某些地區為特優產區Grand Cru，這個識別跟布爾岡分級制度不同，並不是識別個別地塊，而是比較接近香檳產區的做法，去識別一個酒區。在香檳，Grand Cru是講一條酒村，而在朗格多克，就是一整個法定產區。此舉一出，爭議不斷。

消費市場就會疑惑，特優不特優產區，質素至關重要的，還不是生產商酒莊本身？

幸運的是，此區最大的改變，不是業界的政治和倡議，而是更早就漸次改變的造酒思維。要釀造好酒的普遍共識是田園管理和酒窖設施的投入和維護，有健康的莊園，加上嚴格控制產量，自然就會有好材料釀酒，相比之下，酒窖裡的操作，許多釀酒者本身都認為是次要的考量。

現時，朗格多克擁有全法國面積最大的有機莊園，而且正在逐年增加。

《法國葡萄酒直送》的南法合作酒莊歷奇雅堡Château de la Liquière是較早時已享譽福熱雷Faugères酒區的酒莊，始創人是現任莊主們的父親Bernard Vidal，他最為酒界所推崇的是強調福熱雷片岩土壤Schist賦予葡萄酒的獨特個性。

另外，Vidal老先生在70年代就奉行「合理防治」的農耕理念，可謂是有機農耕的初型；千禧年後，歷奇雅堡便全心投入有機農耕，並獲相關認證十多年。
最近，法國權威葡萄酒指南Guide Hachette 2024選了歷奇雅堡的釀酒團隊為年度最佳釀酒師，進一步肯定酒莊的發展。獲得表揚的三位釀酒師分別是Sophie和Laurent Dumoulin夫妻倆，以及Sophie的弟弟François Vidal。

歷奇雅堡所在地福熱雷酒區是一個片岩地質的酒區，片岩地質不如布爾岡地區常見的石灰土和泥黏土，泥土較淺，儲水能力不高，葡萄自然低產。同時，歷奇雅堡擁有在此法定保護產區內地勢較高的莊園，有些斜坡坡幅相對較大，進一步減低葡萄產量。
所有福熱雷的葡萄樹都是生長在片岩上的，迫使葡萄樹的根部要往深處尋找水分和養分，這使葡萄樹在乾旱時期仍能處於良好狀態。此外，岩石還可以存儲熱量，它們白天吸收熱量，晚上將熱量反射回葡萄，從而促進葡萄成熟。

地勢的較大差異，雖然農耕較費勁，但卻為酒莊提供了一個理想的條件。酒莊可以在受到不同微氣候影響的田園地塊，種植不同的葡萄品種，例如一個稱為Les Malpas的田園，所在位置為較高的海拔350米，氣候較涼快，宜種施哈Syrah葡萄，可以強化一點該葡萄品種的天然酸度，故酒莊就釀造了同名的酒。


Les Malpas 2019 Faugères Château de la Liquière

在一個較低矮的地塊，海拔200米的Tarroussel，酒莊認為此處氣溫較高，最宜黑歌海娜Grenache Noir葡萄的生長，就精挑了這個葡萄品種的收成，以不入木桶的方式，釀造了一款性格獨特的紅酒。


Tarroussel 2019 Faugères Château de la Liquière

然而，要一嚐歷奇雅堡經典的口味，就要試一試酒莊以Château de la Liquière為名的原酒，以黑歌海娜、施哈和佳麗釀Carignan混釀，最能反映片岩風土的特色。


Château de la Liquière Faugères 2020

另外就是非常濃郁的「岩玫瑰」Cistus，以慕懷舒特Mourvèdre代替了佳麗釀，結構嚴密，有極高的陳年潛力。


Cistus Rouge 2019 Faugères Château de la Liquière


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